요즘 SNS에서 가장 많이 공유되고 있는 간식 레시피가 뭔지 아시나요? 바로 '초간단 카스텔라'입니다. 이 레시피는 특히 에어프라이어나 오븐만 있으면 누구나 만들 수 있는 데다, 재료도 정말 단순해서 처음 베이킹을 해보는 사람도 실패 확률이 거의 없습니다. 폭신하고 달달한 카스텔라 한 입이면 지친 하루가 위로받는 기분, 경험해 보셨나요? 오늘은 인스타그램, 틱톡, 블로그에서 대세로 떠오르고 있는 초간단 카스텔라 레시피를 소개합니다. 한 번 만들어보면, 절대 사 먹고 싶지 않아 질 만큼 맛있고, 간편해서 누구나 도전해보고 싶은 충동이 들 거예요.
3가지 재료로 만드는 기적의 카스텔라
믿기지 않겠지만, 이 레시피는 딱 3가지 재료만 있으면 완성됩니다.
✅ 달걀 4개
✅ 설탕 60g
✅ 박력분 60g
이 세 가지만 있다면 누구나 집에서 갓 구운 카스텔라를 만들 수 있습니다. 여기에 바닐라 에센스 한두 방울, 소금 한 꼬집을 넣으면 풍미는 더 살아납니다. 제일 먼저 달걀을 흰자와 노른자로 분리한 뒤, 흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣어가며 머랭을 만들어주세요. 거품기로 머랭을 완성할 때의 성취감은 경험해 본 사람만 압니다. 머랭이 단단히 서면, 노른자를 넣고 살살 섞어준 후 마지막에 체 친 박력분을 넣고 주걱으로 ‘자르듯’ 섞어줍니다.
여기서 중요한 포인트는 반죽을 절대 세게 섞지 않는 것입니다. 머랭의 공기가 빠지면 퐁신한 식감이 사라지기 때문이에요. 종이포일을 깐 틀에 반죽을 붓고 160도로 예열된 오븐에서 30분~35분간 구우면 완성. 에어프라이어도 사용 가능하며, 150도로 예열한 후 25분 정도 구워주세요. 시간이 지날수록 카스텔라 특유의 촉촉함과 폭신함이 살아납니다. 굽는 동안 퍼지는 달콤한 향, 빵이 부풀어 오르는 모습을 보면 베이킹에 중독될지도 몰라요.
간단하지만, 완벽하게 만드는 꿀팁
재료는 단순하지만, 몇 가지 꿀팁을 기억하면 카스텔라의 퀄리티가 훨씬 높아집니다.
첫째, 달걀은 반드시 실온 상태에서 사용할 것. 차가운 달걀은 머랭이 잘 안 서고 전체 식감에 영향을 줍니다.
둘째, 박력분은 반드시 체에 2~3번 내려야 해요. 뭉친 가루가 있으면 반죽이 고르게 섞이지 않아 거친 식감이 나올 수 있습니다.
셋째, 오븐이나 에어프라이어는 반드시 예열 후 사용하세요. 온도가 낮은 상태에서 반죽을 넣으면 부풀지 않고 속이 익지 않을 수 있어요.
이 외에도 카스텔라의 식감을 좌우하는 요소 중 하나는 구운 후 식히는 방법입니다. 팬에서 꺼내자마자 바로 식히지 말고, 5분 정도 그대로 두었다가 틀에서 분리하면 모양이 무너지지 않고 안정적입니다. 식힘망에 옮겨 완전히 식히면, 겉은 부드럽고 속은 촉촉한 황금비율의 카스텔라가 완성됩니다. 만들기 쉽고 맛있어서 한 번 만들고 나면 꼭 다시 만들고 싶어지는 마성의 디저트랍니다.
SNS에서 인기 폭발 중인 이유
요즘 인스타그램, 유튜브, 틱톡 등에서 ‘카스텔라 레시피’가 수십만 조회수를 기록하며 폭발적인 반응을 얻고 있는 이유는 무엇일까요?
첫째, 누구나 쉽게 따라 할 수 있다는 점. 복잡한 재료나 도구 없이 집에 있는 것만으로도 가능하니까 자취생, 주부, 심지어 초등학생도 도전하고 있어요.
둘째, 맛은 제과점 못지않다는 것. 오히려 시중 카스텔라보다 부드럽고 덜 달아서 건강한 느낌까지 들죠.
셋째, 디저트 하나로 힐링이 된다는 경험. 베이킹 자체가 하나의 치유 행위로 여겨지며, 직접 만든 카스텔라를 친구나 가족과 나눌 때의 기쁨은 돈으로 살 수 없는 가치입니다.
실제로 ‘#카스텔라 만들기’, ‘#홈베이킹’, ‘#노 버터디저트’ 해시태그를 검색해 보면 다양한 변형 레시피도 함께 올라와 있어요. 꿀을 넣어 달콤함을 더하거나, 녹차가루를 첨가해 향긋한 그린티 카스텔라로 응용하는 등 응용 범위도 무궁무진하죠. 이처럼 기본 레시피 하나로 나만의 디저트를 창조하는 재미, 그게 바로 카스텔라가 사랑받는 이유입니다.
지금 당장 달걀과 설탕, 밀가루만 있다면 주저하지 마세요. 주방으로 달려가 이 SNS 인기 레시피를 직접 만들어보세요. 처음 한 번만 성공하면, 당신은 이미 홈베이커의 세계에 입문한 겁니다. 누구나 쉽게, 그러나 퀄리티는 최고로! 이제는 먹는 즐거움을 직접 만드는 즐거움으로 바꿔보세요.